La sélection parcellaire: une démarche qualitative

 TerraVentoux a démarré depuis 2005 un important travail de sélection parcellaire qui se poursuit et s’affine chaque année afin d’augmenter la capacité de production de notre cuvée Terres de Truffes, tout en maintenant un niveau de qualité optimale. Cette sélection est conduite en agriculture raisonnée selon la Charte Rhône Méditerranée.

Les viticulteurs s’inscrivent sur la base du volontariat et doivent respecter scrupuleusement les critères définis dans le cahier des charges et modifier, s’il y a lieu, la conduite de leur vigne.

Le choix des parcelles est conditionné par 4 facteurs déterminants :
- le terroir
- le rendement par souche
- une qualité sanitaire irréprochable
- la gestion de l’espace foliaire (maintien d’une hauteur végétative importante pour un vin à coloration et complexité aromatique plus intense)
 

Sélection des Meilleures Parcelles - Une Démarche de Qualité