Esprit libre Merlot Rouge IGP Méditerranée 2017

Esprit libre Merlot Rouge IGP Méditerranée 2017
9,50

 

Cépages : Merlot

Age des vignes : 25 ans

Type de sols : argilo-calcaire caillouteux. Viticulture certifiée biodynamique.

Vinification : Vinification traditionnelle en cuve inox, fermentation par les levures indigènes naturellement présentes sur la pruine du raisin et sur la paroi du matériel de la cave. Extraction longue et douce avec les remontages journaliers de courte durée. Elevage hivernal dans les cuves en inox, décantation naturelle par le froid. Une seule filtration quelques semaines avant la mise en bouteille.

Dégustation : Pur merlot avec une robe d’un pourpre brillant. Nez friand avec des arômes de cerise noir et de feuilles de cassis. Identitaire par sa fraîcheur aux nuances aromatiques mentholés. Convient très bien avec de belles pièces de bœuf grillés accompagnées de champignons. Servir à 17°.

Potentiel de garde : 2 ans