Cuvée TerraVentoux Rouge 2016

Cuvée TerraVentoux Rouge 2016
  • Cuvée TerraVentoux Rouge 2016
  • Cuvée TerraVentoux Rouge 2016
6,20

Cépages : Grenache et Syrah.

Âge des vignes : Grenache 30 ans, Syrah 15 ans.

Types de sol : Argilo-calcaire caillouteux.

Vinification : Égrappage total, cuvaison de 10 à 12 jours pour le fruit à une température thermo-régulée de 25/28 °C. Remontage quotidien.
Délestage : Tout d'abord, la cuve est vidée de son jus, il ne reste que le mout et les raisins. Le marc se pressure par son propre poids et l'on obtient des jus très concentrès. Puis, on repompe le jus sur le chapeau de marc. Ce dernier remonte petit à petit à travers le jus ce qui permet d'obtenir plus d'extraction, de richesse et de concentration dans les vins.

Dégustation : cette cuvée présente une robe grenat aux reflets violacées, intense et plutôt jeune. Un nez de fruits rouges trés marqué, s'ouvrant sur les épices(poivre noir), la réglisse et des notes mentholées. La bouche est ample et bien enrobée. Elle présente des arômes de fruits noires(pruneaux à l'eau de vie) avec des tanins soyeux. La finale est fraiche et longue sur le fruit.

Potentiel de garde : À boire dès à présent et garde de 4 ans.